TOP_Sushi

Доставка

Доставим менее чем за 40 минут, или вы получите скидку в 30%.

Качество

У нас работают только сертифицированные повара.

Сеты

Мы неограниченны в желании клиента, мы можем комбинировать ваши любимые сеты из суши и роллов.

Что такое суши и какими они бывают?

 Суши обрели популярность по всему миру. И тем не менее, далеко не всем известно, что суши - это не всегда только сырая рыба. Сырую рыбу в суши принято называть “сашими”, и это блюдо тоже хорошо известно поклонникам традиционной японской кухни. Но, чтобы не запутаться еще больше, попробуем разобраться со всеми терминами и разновидностями блюд более подробно.

Что такое суши?

 Термин “суши” - это собирательное название для всех блюд японской кухни, в которых используется рис (заправленный специальным уксусом), рыба, а также овощи. Более привычные в нашем понимании суши-роллы (маки) - это лишь одна из многих разновидностей суши. Еще одна из распространенных форм суши - это нигири-дзуси, которые представляют собой сформированные вручную кружочки риса, к которым добавляется капля васаби.

Они могут быть покрыты различными ингредиентами - магуро (тунец), торо (брюшная часть тунца), хамачи (желтохвост) и эби (креветки). Но особую любовь широкой публики обрели именно роллы, о которых и пойдет речь ниже. Но вы можете уверенно называть весь класс этих блюд термином “суши”, если только вам не нужно конкретизировать тот или иной вид приготовления.

Что такое роллы?

 В японской кухне роллы называют “маки-дзуси”. Лист нори (сушеных морских водорослей) покрывается слоем риса для суши, к ним добавляется нарезанная рыба и овощи. Затем лист нори плотно скручивают посредством макису (бамбукового коврика для приготовления) и нарезают, придавая блюду завершенный вид. Такие роллы принято называть норимаки. Самое большое распространение получили “текка маки” (роллы из тунца) и “каппа маки” (роллы из огурцов).

Иногда роллы заворачивают содержимым наружу. Такие роллы называются “ура-маки”. Классическим примером таких роллов выступают всем хорошо известные “Калифорния” и “Филадельфия”. А еще роллы могут отличаться по размерам. Тонкие роллы принято называть “хосо-маки”, а толстые роллы называют “футо-маки”. Как правило, в одной порции роллов содержится 6 или 8 кусочков.

“Гункан-маки” - это отдельные роллы, подающиеся в порции по одной штуке, дно которых слеплено из риса, а по краям их обхватывает лист нори, в который горкой уложена начинка. И, напоследок, многие видели роллы в форме конвертика (хотя у некоторых они вызывают ассоциации с рожком для мороженого) - это “темаки”. Их начинка укладывается внутри конвертика. Такие роллы также подаются по одной штуке в порции.

Какие бывают сеты?

 Сет - это набор из нескольких видов суши. Сеты рассчитаны на 1-2 и более человек. Бывают даже сеты в которых по 100 суши! Главная цель сетов - красиво оформить трапезу и представить максимальное количество разновидностей суши. Сет может содержать одновременно несколько роллов, сашими, гунканы или темаки. Это выгодное решение, в котором собрано максимально разнообразное сочетание вкусов.